APROAPE PASTRAMĂ

 

Caprele frumoasele s-au întors de la stână mai puține decât au plecat, dar asta-i altă poveste despre proastele obiceiuri ciobănești, poveste pe care vă voi spune-o altădată.

Acum vreau să vă vorbesc despre lucrurile gustoase pe care le trăim în prag de iarnă.

Vine frigul încet și încetișor, țapii și-au făcut treaba, caprele sunt fericite și viitoare mămici, așa că vorba neamțului Shiller, „Der Mohr hat seine Schuldigkeit getan, der Mohr kann gehen” sau mai pe românește, „Maurul și-a făcut datoria, maurul poate să plece”.

În curând, veți putea comanda o delicioasă pastramă de țap, potrivită cu zilele răcoroase, jarul încins și vinul negru de-l preferă doamnele în paharele domnilor de lângă ele.

Urmăriți periodic schimbările de pe lista cu bunătăți, cu un zâmbet în mesageria paginii.

ALEGE PUIUL

 

Când a venit un mare șef al agriculturii noastre cu sloganul ALEGE OAIA, eu am fost foarte supărat.

Păi ce, e șef numai pentru oi, sau e pentru toate domesticele din ogradă?

Adică, cu ce-i oaia mai brează decât vaca, sau berbecul decât capra?

Hai, că despre porc nu mai vorbesc, că ăla e deja o axiomă în cultura culinară a românului, pentru care cea mai bună legumă e carnea de porc.

Când pregătește românul nostru un grătar, nu se-ntreabă din ce animal să aleagă să-i sfârâie deasupra jarului, ci care să fie mai condimentată bucată dintre fleici, cefe, cotlete sau coaste.

Dar puiul?

Cu ce-a greșit puiul?

Puiul de ce să nu fie el băgat în seamă și de ce domnul Daia să nu susțină sus și tare – ALEGE PUIUL?

Și puiul poate să sfârâie la fel de frumos pe grătar, la fel ca o pastramă de oaie, ca un steak de vită sau ca o fleică de porc, mai ales dacă-i un pui dintr-o bucată, fără niciun os și ținut în baițul potrivit câteva zile.

Și puiul poate fi „vedet” la mesele simandicoase, când vrei să-ți uimești musafirii cu o bucată uriașă de carne din care să se-nfrupte o masă întreagă.

Așa că, alege puiul de grătar dintr-o bucată, de la Tăticu’ din ogradă, „meșterit” de dânsul de-l lasă făr'de oase, îl condimentează să-i dea aroma potrivită și-l îmbată’n bere, să miroasă grătarul a cuptor de pâine.

Acum poți întreba ce și cum pe WhatsApp 0723111113.